torta di fichi molino cosma

Torta di fichi

Ingredienti:
Fichi freschi q.b.
120 g di zucchero semolato
150 g di burro
4 uova
50 ml di latte
250 g di farina per dolci Molino Cosma
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo per decorare

Preparazione:
Lavare e sbucciare i fichi.
In una ciotola capiente, con uno sbattitore elettrico, lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad avere una crema bella amalgamata.
Unire alla crema di burro le uova, il latte e continuare a lavorare il composto.
Incorporare un po’ per volta la farina setacciata unita al lievito, aggiungere un pizzico di sale e continuare a lavorare sino a quando sarà ben amalgamato e gonfio.
Rivestire una teglia con carta forno oppure imburrarla ed infarinarla, versare il composto e livellarlo sbattendolo un po’ sul piano lavoro.
Sistemare un bel po’ di fichi freschi sulla superficie del dolce e farli affondare un po’ nel composto.
Mettetela in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fare la prova stecchino trascorsi 30 minuti e verificare la cottura.
Far intiepidire, sformare e spolverare con tanto zucchero a velo.

Torta pere e cioccolato Molino Cosma

Torta pere e cioccolato

Ingredienti:
4 pere grandi
170 gr di farina per dolci Molino Cosma
30 gr di cacao in polvere
170 gr di zucchero
70 gr di olio di semi di girasole oppure burro fuso
2 uova
125 gr di yogurt a temperatura ambiente
130 di cioccolato fondente (in scaglie o in gocce)
1 bustina di vaniglia oppure 1 cucchiaino di estratto
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Per la preparazione della torta pere e cioccolato montate uova, zucchero e vaniglia con le fruste, fino a quando l’impasto non diventa spumoso e chiaro. Aggiungete, sempre montando, l’olio a filo.

Incorporate all’impasto, in modo alternato, la farina, il cacao e il lievito precedentemente setacciati e lo yogurt. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto denso e corposo. Aggiungete il cioccolato in gocce o scaglie.

Sbucciate le pere e tagliatele a fette sottili. Versate l’impasto in una teglia imburrata e perfettamente infarinata ed aggiungete le pere sulla superficie.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 – 45 minuti. Il tempo è indicativo e può cambiare a seconda del forno!

La Torta soffice pere e cioccolato è pronta quando si è gonfiata in superficie e lo stecchino risulta asciutto alla prova!

ciambelline al limone

Ciambelline al limone

Ingredienti:

350 g di farina per dolci Molino Cosma
200 g di burro
200 g di zucchero
3 uova
2 cucchiai di latte
2 limoni
3/4 di bustina di lievito
sale
3-4 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:
Sciogliete il burro e una volta raffreddato lavoratelo con una frusta insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporatevi un uovo alla volta, quindi la farina setacciata insieme al lievito, il succo di un limone e la buccia grattugiata di mezzo limone, il latte e un pizzico di sale. Amalgamate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Imburrate sei-otto stampini monoporzione a ciambella e suddividetevi il composto. Cuocete in forno caldo a 180° per venti-venticinque minuti. Nel frattempo spremete il succo dell’altro limone e ritagliate qualche filetto di buccia per guarnire le ciambelline. Versate il succo in un pentolino, aggiungetevi mezzo bicchiere d’acqua e lo zucchero a velo, ponete sul fuoco e cuocete a fiamma moderata fino a ottenere una glassa abbastanza liquida. Appena le ciambelline sono cotte lasciatele raffreddare, sformatele, velatele con la glassa.