• farina per pasta fresca ad uso professionale

    Farina tipo “00” Calibrata

    Farina per pasta fresca ideale per sfoglia raffinata.

    La farina per pasta fresca ad uso professionale nasce da una selezione di grani e da una apposita lavorazione che garantisce la caratteristica della porosità ideale al prodotto finito.

    Il prodotto è uno sfarinato ottenuto mediante macinazione e conseguente separazione delle impurità e delle sostanze estranee, ricavato esclusivamente da cariossidi sane e mature di una miscela di grani razionalmente conservati preferibilmente non oltre un anno dalla più recente stagione di raccolta.

    Tipo: Farina di grano tenero Tipo “00” Calibrata
    Colore sacchi: Marrone
    Alveogramma: W 260/280
    Proteine 12%

  • Farina per pasta fresca porosa bigoli e tagliatelle

    Farina tipo “00” Granulare

    Farina per pasta fresca porosa

    Farina per pasta fresca porosa: adatta alla produzione di paste porose, bigoli e tagliatele.

    Il prodotto è un granito ottenuto mediante macinazione e conseguente separazione delle impurità e delle sostanze estranee, ricavato esclusivamente da cariossidi sane e mature di una miscela di grani razionalmente conservato preferibilmente non oltre un anno dalla più recente stagione di raccolta.

    Tipo: “00” Granulare
    Colore sacchi: Viola
    Alveogramma: W 200/220
    Proteine 13%

  • Farina rinforzata per pasta fresca

    Farina tipo “00” Rinforzata

    Farina rinforzata per pasta fresca

    Farina rinforzata per pasta fresca adatta alla produzione di paste tradizionali e paste ripiene.

    La farina rinforzata per pasta fresca è uno sfarinato ottenuto mediante macinazione e conseguente separazione delle impurità e delle sostanze estranee,ricavato esclusivamente da cariossidi sane e mature di una miscela di grani razionalmente conservati preferibilmente non oltre un anno dalla più recente stagione di raccolta.

    Tipo: “00” Rinforzata
    Colore sacchi: Blu
    Alveogramma: W 260/280 PL 0,50/0,60
    Proteine 13%

  • Miscela per pasta fresca professionale

    Mix

    Miscela per pasta fresca

    Miscela di farina di grano tenero e semola di grano duro per produzione di pasta fresca ad uso professionale.
    La miscela per pasta fresca ad uso professionale nasce da una selezione di grani e da una apposita lavorazione che garantisce la caratteristica della porosità ideale al prodotto finito.

    Il prodotto è un granito ottenuto mediante macinazione e conseguente separazione delle impurità e delle sostanze estranee, esclusivamente da cariossidi sane e mature di una miscela di grani razionalmente conservato preferibilmente non oltre un anno dalla più recente stagione di raccolta, e successivamente miscelato can semola di grano duro.

    Colore sacchi: Verde
    Proteine: 13%