Pizza base

Pizza Base

IMPASTO DIRETTO:

Ingredienti: Farina tipo 0 600gr., acqua 350cc, lievito di birra 20gr.(fresco) , sale q.b., olio di oliva 3 cucchiai.

Sciogliere il lievito di birra e il sale nell’acqua e aggiungerla lentamente alla farina direttamente nell’impastatrice. Per una più rapida lievitazione utilizzare acqua tiepida. Dopo un minuto aggiungere l’olio d’oliva e impastare per circa 12’. Se l’impasto non risulta sufficientemente morbido aggiungere un po’ d’acqua durante l’impastamento.
Riporre l’impasto su un piano, effettuare la spezzatura per ottenere i panetti del peso desiderato (200-250gr). Lasciare lievitare per circa 2 ore in luogo asciutto a temperatura non inferiore a 22°c.