Pane multicereale

pane cuore

Autore:

Ingredienti:
500 grammi di preparato per pane ai cereali Molino Cosma*
300 ml acqua
3 cucchiai olio evo

*La miscela contiene già il lievito

Preparazione:
Impastare 500gr di miscela per pane, con 300ml di acqua tiepida, poca per volta mescolando con continuità, e 3 cucchiai di olio di oliva.

 

Lavorarlo su un piano abbondantemente infarinato per almeno 10 minuti in modo energico, ripiegando continuamente l’impasto su se stesso. L’impasto dovrà risultare liscio ed elastico, omogeneo senza grumi. Coprire con un panno e far lievitare per 20 minuti in luogo tiepido.

 

Su un piano infarinato stendere l’impasto dandogli una forma cilindrica, tagliarlo con un coltello in tre parti uguali e adagiare su degli stampi tipo plum cake ben oleati, l’impasto non deve superare la metà dello stampo.

 

Coprire con un panno e far lievitare ancora in un luogo tiepido per almeno 2 ore. Infornare nel forno caldo a 220° (non ventilato), per circa 20 minuti, fare attenzione al colore della crosta: quando diventerà marroncina il pane è cotto. Spegnere il forno, sfornare il pane, togliere i pani dagli stampi e riposizionarli in forno spento per altri 10i minuti.

 

Lasciare raffreddare prima di affettarli e consumarli.