Pan Brioche

come-fare-il-pan-brioche

Autore:

Ingredienti:
500 g di farina manitoba
200 ml di latte tiepido
2 uova (ed uno per spennellare)
100 g di burro a temperatura ambiente
15 g di lievito di birra
80 g di zucchero
5 g di sale

Preparazione:
Preparazione:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido, insieme allo zucchero.
In una terrina mettete la farina setacciata ed il sale.
Al centro ponete il latte con il lievito e le uova leggermente sbattute.
Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete il burro.
Coprite e lasciate lievitare un paio d’ore (deve raddoppiare di volume).
Stendete l impasto del pan brioche su un piano infarinato, senza impastarlo. Arrotolatelo partendo dal bassi verso l alto
Trasferite in uno stampo per plumcake di 30cm rivestito di carta da forno o imburrato e infarinato, con la parte liscia verso l alto.
Coprite e fate lievitare un altra ora. Spennellate delicatamente con un uovo sbattuto.
Cuocete in forno preriscaldato statico a gradi 180 per circa 30-40 minuti (dove diventare bello dorato).
Coprite con un panno e lasciate raffreddare completamente.