Gnocchi

ricetta gnocchi fatti in casa

Ingredienti

1 kg di patate
1 Uova
300gr di Farina Semola di grano duro rimacinata Molino Cosma
Sale q.b.

Preparazione:
Lavate le patate, sbucciatele, mettetele in una pentola con acqua salata e lasciatele bollire. Ancora calde, sbucciatele, schiacciatele e mettetele su un piano di lavoro ben infarinato.

Aggiungete un pizzico di sale, la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un composto compatto ma allo stesso tempo soffice. A questo punto aggiungete un uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto senza grumi e compatto.

Quindi, dividete l impasto in tanti filoni dello spessore di 2-3 centimetri e iniziate a tagliare i vostri gnocchi riponendoli su una superficie o un vassoio infarinato. Lasciate riposare i vostri gnocchi per 15 minuti, poi fateli cuocere in una pentola abbastanza grande con l’acqua salata e scolateli quando saliranno a galla. Preparate il condimento che piĆ¹ vi piace e condite i vostri gnocchi.