Farina per pizza

Farina per pizza per impasti brevi

Farina per pizza: adatta alla lavorazione di pizze tradizionali, pizze soffici a spessore medio. Garantisce un’ottima lievitazione in tempi rapidi. Il prodotto è uno sfarinato ottenuto mediante macinazione e conseguente separazione delle impurità e delle sostanze estranee,ricavato esclusivamente da cariossidi sane e mature di una miscela di grani razionalmente conservati preferibilmente non oltre un anno dalla più recente stagione di raccolta.

Farina adatta a lavorazioni tradizionali, impasti diretti e rinfreschi, garantisce un’ottima lievitazione in tempi brevi.
Confezioni da 25 kg, 12,5 kg e 5 kg

Tipo: “0/00 RINFORZATA”
Colore sacchi: Rosso
Alveogramma: W 260/280 – P/L 0,50 0,60
Ass Brabender 56% min
Stabilità 8 minuti
Proteine 12,0%