farina integrale

Farina per pizza integrale

Farina per pizza integrale adatta per lavorazioni tradizionali, pizze soffici a spessore medio. Garantisce un’ottima lievitazione in tempi rapidi. Contiene una quantità di fibre equilibrata.
Farina adatta per impasti diretti ed indiretti, la particolare lavorazione consente all’impasto di non perdere l’adeguata elasticità, conferisce alla pizza un gusto deciso di cereale.
Confezione da 25 kg

Tipo: Farina integrale
Alveogramma: W 300/320 – P/L 0,60
Ass Brabender 58% min
Stabilità 12 minuti
Proteine 13.5%