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Miscela per pasta fresca

Miscela di farina di grano tenero e semola di grano duro per produzione di pasta fresca ad uso professionale.
La miscela per pasta fresca ad uso professionale nasce da una selezione di grani e da una apposita lavorazione che garantisce la caratteristica della porosità ideale al prodotto finito.

Il prodotto è un granito ottenuto mediante macinazione e conseguente separazione delle impurità e delle sostanze estranee, esclusivamente da cariossidi sane e mature di una miscela di grani razionalmente conservato preferibilmente non oltre un anno dalla più recente stagione di raccolta, e successivamente miscelato can semola di grano duro.

Colore sacchi: Giallo
Alveogramma: W 200/270 – PL: 1,5/3
Proteine 11,5%