Farinata di ceci

Farinata di ceci Molino Cosma

INGREDIENTI

300gr di Farina di Ceci Molino Cosma

900ml di acqua

50gr di Olio extra vergine d’oliva

70gr di Olio extra vergine d’oliva per ungere la teglia

sale q.b

 

Preparazione:

Mescolare la farina di ceci con l’acqua evitando la formazione di grumi, salare e lasciare riposare per minimo 4 ore.

Rimuovere la schiuma che si sarà formata in superficie con una schiumarola. Aggiungere l’olio extravergine di oliva e mescolare bene con un cucchiaio di legno fintanto che l’olio sarà stato assorbito.

 

Versare il composto in una teglia formando uno strato sottile (in caso suddividere l’impasto in più teglie) e infornare a 220° per 15-20 minuti, deve formarsi una crosticina, servire bollente con una spruzzata di pepe.