Farinata di ceci Molino Cosma

Farinata di ceci

INGREDIENTI

300gr di Farina di Ceci Molino Cosma

900ml di acqua

50gr di Olio extra vergine d’oliva

70gr di Olio extra vergine d’oliva per ungere la teglia

sale q.b

 

Preparazione:

Mescolare la farina di ceci con l’acqua evitando la formazione di grumi, salare e lasciare riposare per minimo 4 ore.

Rimuovere la schiuma che si sarà formata in superficie con una schiumarola. Aggiungere l’olio extravergine di oliva e mescolare bene con un cucchiaio di legno fintanto che l’olio sarà stato assorbito.

 

Versare il composto in una teglia formando uno strato sottile (in caso suddividere l’impasto in più teglie) e infornare a 220° per 15-20 minuti, deve formarsi una crosticina, servire bollente con una spruzzata di pepe.

 

crepes di ceci

Crepes di Ceci

50g di farina di ceci

3  albumi 

sale qb

Preparazione

Mettete la farina in una ciotola ed aggiungete gli albumi ed il sale, sbattete velocemente con una frusta a mano.

Fate riscaldare la crepiera o una padella antiaderente, aggiungete un mestolo di composto e stendetelo bene aiutandovi con il mestolo.

Girate le crepes solo quando son ben colorite e finite la cottura dall’altro lato, togliete la prima e cuocete la seconda.

Fate intiepidire le crepes prima di farcirle, stendete le crepes sul piano da lavoro e spalmate con il quark e rucola o altro condimento a voi preferito.

Servite le crepes di ceci tiepide e buon appetito