Molini a porte aperte

Invito

Siamo lieti di informare che il Molino Cosma aderirà alla prima edizione di ‘MOLINI A PORTE APERTE’ – un evento voluto e ideato da Italmopa – Associazione Industriali Mugnai d’Italia, che si svolgerà il prossimo sabato 14 aprile.  L’evento si pone quale obiettivo di raccontare, in maniera semplice e trasparente, attraverso la visita del Molino, i segreti dell’antica Arte Bianca: dalle impareggiabili capacità dell’Industria molitoria italiana nell’individuare, selezionare e miscelare le migliori varietà di frumento tenero, alla loro trasformazione in farine di varie tipologie in grado di rispondere a tutte le esigenze, in particolare salutistiche e nutrizionali, dei consumatori. La visita dell’impianto, previa prenotazione obbligatoria, sarà organizzata secondo le seguenti modalità: – accoglienza – visita al Molino (circa 1 ora) – degustazione dei prodotti realizzati con la farina. Nell’invitare pertanto a dare cortese conferma del Suo interesse ad aderire alla nostra iniziativa e nel rimanere a disposizione per ogni chiarimento, porgo i migliori saluti. Per partecipare all’evento compilare il modulo di registrazione (compila) oppure inviate una e-mail all’indirizzo porteaperte@molinocosma.com. Evento con partecipazione a numero chiuso visualHD

Corso su IMPASTI PIZZA VERACE E LIEVITAZIONE

Docente: Maestro Domenico Scola
Maestro pizzaiolo per amore da 35 anni. Vice presidente dell’ANPIR (associazione nazionale pizzaioli e ristoratori) e consulente specializzato nella ricerca e lo sviluppo della nobile arte della pizza. Esperto di cucina senza glutine e collaboratore dell’Associazione Celiachia Italiana. Promotore del gruppo che ha ottenuto il riconoscimento della “Vera Pizza Napoletana” a Bruxelles il 19 Maggio 2004. Nominato Cavaliere a Zagabria per l’arte culinaria e la pizzeria italiana, organizzazione di importanti eventi a livello internazionale.

PROGRAMMA
INTRODUZIONE SU MOLINO COSMA
CENNI STORICI E INTRODUZIONE ALLA PIZZA NAPOLETANA
• I processi di lievitazione, maturazione e fermentazione dell’impasto.
• Le materie prime della filiera produttiva della pizza napoletana: acqua, farina, lievito, sale, pomodoro, mozzarella ed olio extra vergine d’oliva.
• Cottura secondo i parametri ottimali di temperatura.
• Differenza di cottura con diverse temperature e analisi dei risultati; Tecniche di costruzione e di cottura dei forni a legna e di quelli a gas.

DURATA DEL CORSO: martedì 12 dicembre 2017 dalle ore 9.30 alle ore 17.30

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Evento EXPO 2015

LA MODERNA TECNOLOGIA DI MACINAZIONE PER PRESERVARE IL GUSTO ANTICO DEL PANE
Un viaggio attraverso il processo di pulitura, riposo e macinazione del grano fino alla produzione delle farine: dalle più grezze alle più raffinate.
Visita ad un Molino di nuova generazione per vedere come si produce uno degli ingredienti più importante dell’alimentazione mondiale.” LA FARINA DI GRANO TENERO” ingrediente  di base per la realizzazione di: pane, biscotti, fette biscottate, grissini, pizze, pasta, dolci……..
Il processo produttivo garantisce l’utilizzo al 100% del grano,” non si producono scarti”, il cuore del grano viene trasformato in farina, mentre la parte esterna “cariosside” viene trasformato in crusca (utilizzata  per l’alimentazione animale).
La visita sarà guidata da un esperto ” Mugnaio” che per l’occasione vi guiderà nel percorso che deve fare il chicco di grano per trasformarsi in farina e confezionato “pronto” per essere trasportato nello scaffare del Vostro supermercato di fiducia.   

ULTERIORI INFORMAZIONI OPERATIVE

la visita comincerà alle ore 10.00 del mattino avrà una durata ci circa 2 ore con rinfrsco finale, accessibile parzialmente a portatori di handicap.
L’azienda è raggiungibile in auto,in  autobuss e in treno da Padova, Treviso e Vicenza.

http://www.expoveneto.it/it/20809/la-moderna-tecnologia-di-macinazione-per-preservare-il-gusto-antico-del-pane